Вегетерианство и веганство с точки зрения биохими
Аннотация
Питание является важным инструментом для поддержания здоровья организма. В данной статье речь пойдет о популярном в современном мире направлении — вегетарианской диете. В работе рассматриваются биохимические процессы, связанные с отсутствием употребления пищи животного происхождения.
Скачивания
Данные скачивания пока не доступны.
Литература
1. Бекетов, А. Н. Питание человека в его настоящем и будущем / А. Н. Бекетов. — Санкт-Петербург, 1879. — 68 с.
2. Беспалова, О. В. Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья / О. В. Беспалова. — Москва: РУСАЙНС, 2018. — 76 с.
3. Васильев, Ю. В. О нелинейном характере нежелательных действий пищи с измененным составом: уроки питания злаковыми / Ю. В. Васильев, И. В. Васильева, А. Ю. Васильев // Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии : материалы XII Российского форума с международным участием. — Санкт-Петербург, 2017. — С. 18—20.
4. История вегетарианства в России. — URL: http://vegetarianskij.ru (дата обращения: 12.12.2021).
5. Канта, К. Энциклопедия вегетаріанства / К. Канта. — Санкт-Петербург : Святослав, 2005. — 367 с.
6. Осадчая, Е. А. Анатомия и физиология человека и животных / Е. А. Осадчая. — Орёл : ГОУ ВПО «ОГУ», 2008. — 202 с.
7. Львов, С. Н. Гигиеническая характеристика фактического питания студентов педиатрического университета / С. Н. Львов, Д. А. Земляной, И. В. Васильева [и др.] // Педиатр. — 2017. — Т. 8. — № S1. — С. М202—М203.
8. Мартинчик, А. Н. Разработка и оценка достоверности базового индекса здорового питания населения России / А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин, Н. А. Михайлов, Э. Э. Кешабянц [и др.] // Вопросы питания. — 2019. — Т. 88. — № 6. — С. 34—44.
9. Переверзева, Э. В. Питание современного человека: путь развития или деградации? / Э. В. Переверзева, С. Н. Филиппова // Вестник РМАТ. — 2015. — № 4. — С. 117—131.
10. Роузен, С. Вегетарианство в мировых религиях: Трансцендентная диета / С. Роузен. — Москва : Философская книга, 2013. — 176 с.
11. Тутельян, В. А. Научные основы здорового питания / В. А. Тутельян, А. И. Вялков, А. Н. Разумов [и др.]. — Москва : Изд. дом «Панорама», 2010. — 816 с.
12. Шивченко, В. П. Питание и долголетие / В. П. Шивченко. — Москва : Логос, 2008. — 319 с.
13. Клипина, Т. Ю. Новый справочник диетолога / Т. Ю. Клипина, Л. В. Шильников, М. В. Богдашич. — Ростов-н/Д : Феникс, 2006. — 414 с.
14. Якимович, И. Ю. Влияние диеты нормальной калорийности с преобладанием растительных жиров на содержание жирных кислот и их комплексов в белой жировой ткани / И. Ю. Якимович, М. Ю. Котловский, С. В. Гусакова, В. В. Иванов [и др.] // Крымский журнал экспериментальной и клинической медицины. — 2019. — Т. 9. — № 2. — С. 43—53.
2. Беспалова, О. В. Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья / О. В. Беспалова. — Москва: РУСАЙНС, 2018. — 76 с.
3. Васильев, Ю. В. О нелинейном характере нежелательных действий пищи с измененным составом: уроки питания злаковыми / Ю. В. Васильев, И. В. Васильева, А. Ю. Васильев // Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии : материалы XII Российского форума с международным участием. — Санкт-Петербург, 2017. — С. 18—20.
4. История вегетарианства в России. — URL: http://vegetarianskij.ru (дата обращения: 12.12.2021).
5. Канта, К. Энциклопедия вегетаріанства / К. Канта. — Санкт-Петербург : Святослав, 2005. — 367 с.
6. Осадчая, Е. А. Анатомия и физиология человека и животных / Е. А. Осадчая. — Орёл : ГОУ ВПО «ОГУ», 2008. — 202 с.
7. Львов, С. Н. Гигиеническая характеристика фактического питания студентов педиатрического университета / С. Н. Львов, Д. А. Земляной, И. В. Васильева [и др.] // Педиатр. — 2017. — Т. 8. — № S1. — С. М202—М203.
8. Мартинчик, А. Н. Разработка и оценка достоверности базового индекса здорового питания населения России / А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин, Н. А. Михайлов, Э. Э. Кешабянц [и др.] // Вопросы питания. — 2019. — Т. 88. — № 6. — С. 34—44.
9. Переверзева, Э. В. Питание современного человека: путь развития или деградации? / Э. В. Переверзева, С. Н. Филиппова // Вестник РМАТ. — 2015. — № 4. — С. 117—131.
10. Роузен, С. Вегетарианство в мировых религиях: Трансцендентная диета / С. Роузен. — Москва : Философская книга, 2013. — 176 с.
11. Тутельян, В. А. Научные основы здорового питания / В. А. Тутельян, А. И. Вялков, А. Н. Разумов [и др.]. — Москва : Изд. дом «Панорама», 2010. — 816 с.
12. Шивченко, В. П. Питание и долголетие / В. П. Шивченко. — Москва : Логос, 2008. — 319 с.
13. Клипина, Т. Ю. Новый справочник диетолога / Т. Ю. Клипина, Л. В. Шильников, М. В. Богдашич. — Ростов-н/Д : Феникс, 2006. — 414 с.
14. Якимович, И. Ю. Влияние диеты нормальной калорийности с преобладанием растительных жиров на содержание жирных кислот и их комплексов в белой жировой ткани / И. Ю. Якимович, М. Ю. Котловский, С. В. Гусакова, В. В. Иванов [и др.] // Крымский журнал экспериментальной и клинической медицины. — 2019. — Т. 9. — № 2. — С. 43—53.
Опубликована
2022-12-29
Как цитировать
АКСЁНОВА, Ю.Е.; ВЕРНЕР, П.С.; КОЧЕТКОВА, А.М..
Вегетерианство и веганство с точки зрения биохими.
Вестник Челябинского государственного университета. Образование и здравоохранение, [S.l.], n. 4(16), p. 31-37, dec. 2022.
ISSN 2409-4102. Доступно на: <https://journals.csu.ru/index.php/vcsu_eh/article/view/1768>. Дата доступа: 11 dec. 2025
doi: https://doi.org/10.24411/2409-4102-2021-10404.
Раздел
Статьи
Ключевые слова
вегетарианская диета, веганство, сыроедение, здоровый образ жизни, пищевое поведение
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерческое использование») 4.0 Всемирная.
